Bacalhau de forno com cobertura picante

Uma receita prática e irresistível para transformar o bacalhau em um prato sofisticado e cheio de sabor!

Uma adaptação deliciosa dessa receita saudável de bacalhau para o paladar brasileiro! Aqui usamos ingredientes acessíveis no Brasil, como pimentão amarelo, pesto caseiro ou industrializado, e um toque de temperos que combinam com o nosso dia a dia.

Ingredientes

• 4 filés de bacalhau dessalgado (150g cada) ou outro peixe branco, como tilápia
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 Pimenta dedo-de-moça, sem sementes e picada a gosto
• 1 dente de alho, picado
• 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher de sopa (20g) de pesto vermelho (industrializado ou caseiro)
• 8 azeitonas pretas sem caroço, fatiadas
• 1 pitada de açafrão (opcional)
• 1 colher de chá de páprica defumada
• Folhas de salsa fresca, picadas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

1. Pré-aqueça o forno a 190°C. Seque os filés de bacalhau com papel toalha e reserve. Unte uma assadeira antiaderente com azeite e disponha os filés na assadeira.
2. Prepare a cobertura: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho picado por cerca de 10 minutos, dourar levemente. Adicione a pimenta dedo-de-moça picada e refogue por mais 1 minuto.
3. Acrescente os tomates picados, o pesto, a páprica defumada e o açafrão (se usar). Misture bem e deixe cozinhar por 2 minutos. Em seguida, adicione as azeitonas fatiadas e a salsa picada. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
4. Cubra o peixe: Distribua a mistura sobre os filés de bacalhau na assadeira, cobrindo-os completamente.
5. Asse por aproximadamente 12 minutos, ou até que o peixe esteja cozido e a cobertura levemente borbulhante.

Dica para servir

Acompanhe o prato com batatas assadas (cortadas em palitos ou pedaços) e feijão-verde cozido no vapor. Esse acompanhamento é leve e complementa perfeitamente o sabor do bacalhau.

Gostou da receita? Acompanhe-nos no Facebook e no Grupo WhatsApp para mais receitas diárias de todos os tipos. Aqui descomplicamos suas receitas!