Bolinho de Chuva com Recheio de Doce de Banana

O Bolinho de Chuva Recheado com Doce de Banana une a clássica massa fofinha da infância com um recheio quente e cremoso de banana caramelizada com canela.

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Ingredientes

Para o Doce de Banana:

• 3 bananas-nanicas maduras cortadas em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó

Para a Massa do Bolinho:

• 2 ovos inteiros
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
• 1 pitada de sal
• Óleo para fritar
• Açúcar e canela para polvilhar

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Modo de Preparo

1. O Recheio de Banana: Em uma panelinha, derreta o açúcar até caramelizar levemente. Adicione as rodelas de banana e a canela. Cozinhe por 4 minutos até a banana amolecer e virar um doce cremoso. Deixe esfriar.
2. A Massa: Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar, o leite e a pitada de sal. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando com um fouet até formar uma massa homogênea e firme. Incorpore o fermento delicadamente.
3. Rechear e Fritar: Aqueça o óleo em fogo médio. Com uma colher, pegue uma porção de massa, coloque um pedaço do doce de banana no centro e cubra com mais massa. Pingue cuidadosamente no óleo quente.
4. Dourar: Frite até os bolinhos ficarem dourados por igual e inflarem. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
5. Finalizar: Passe os bolinhos ainda mornos na mistura de açúcar com canela e sirva imediatamente!