Como fazer broa de tapioca

A Broa de Tapioca é crocante por fora, macia por dentro e tem aquele gostinho de fazenda que combina perfeitamente com um café coado na hora.

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de farinha de tapioca granulada (não use a goma hidratada)
• 2 xícaras (chá) de leite morno
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga ou óleo
• 2 ovos inteiros
• 1 pacote (50g) de queijo parmesão ralado ou meia-cura
• 1 colher (sopa) de sementes de erva-doce (opcional)
• 1 colher (sopa) de fermento químico para bolo
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Hidratar a Tapioca: Em uma tigela, misture a tapioca granulada com o leite morno e deixe hidratar por 15 a 20 minutos até amaciar.
2. Adicionar Ingredientes: Junte à tapioca hidratada o açúcar, os ovos batidos, a manteiga amolecida, o queijo ralado, a erva-doce e a pitada de sal. Misture bem até formar uma massa homogênea.
3. Fermento: Incorpore o fermento químico delicadamente.
4. Modelar: Com o auxílio de duas colheres, modele porções da massa e disponha em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando espaço entre elas.
5. Assar: Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 25 a 30 minutos até que fiquem bem douradinhas por baixo e nas bordas. Sirva quentinhas com manteiga!