Como Fazer Geleia de Frutas Vermelhas

Como Fazer Geleia de Frutas Vermelhas: Receita Fácil e Deliciosa!

Quem resiste ao sabor vibrante e à cor intensa de uma boa geleia de frutas vermelhas caseira? Se você acha que como fazer geleia de frutas vermelhas é complicado, prepare-se para uma surpresa deliciosa e incrivelmente simples com esta receita de geleia de frutas vermelhas. Vamos te mostrar o passo a passo para uma geleia de frutas vermelhas fácil que vai transformar seus cafés da manhã, lanches e até sobremesas, sendo perfeita também como um delicioso recheio de frutas vermelhas!

Por que Fazer sua Própria Geleia de Frutas Vermelhas?

Saber como fazer geleia em casa tem inúmeras vantagens! Você controla a quantidade de açúcar, evita conservantes e aditivos químicos, e o sabor… ah, o sabor de uma geleia de frutas feita com carinho é incomparável. Esta receita de geleia é especialmente versátil, pois você pode usar frutas vermelhas frescas da estação ou optar pela praticidade da geleia de frutas vermelhas congeladas para ter essa delícia o ano todo.

Ingredientes para a Melhor Geleia de Frutas Vermelhas

Esta receita geleia de frutas vermelhas é simples e usa ingredientes fáceis de encontrar.

• Para as Frutas:
  • 500g de frutas vermelhas variadas (ex: morangos, amoras, framboesas, mirtilos – podem ser frescas ou congeladas. Se usar morangos, veja também nossa dica para como fazer geleia de morango pura!)
• Para Adoçar e Dar o Ponto:
  • 250g de açúcar cristal ou demerara (aproximadamente 1 ¼ xícara – ajuste conforme a doçura das frutas e seu paladar)
  • Suco de 1/2 limão grande (cerca de 1 a 2 colheres de sopa – essencial para ativar a pectina natural das frutas e equilibrar o sabor)
  • Opcional: 1 pau de canela ou algumas sementes de cardamomo para um toque especial.

Como Fazer Geleia de Frutas Vermelhas: Passo a Passo Detalhado

Aprender geleia de frutas vermelhas como fazer é mais fácil do que você imagina. Siga estes passos:

1. Preparo das Frutas:
   • Se estiver usando frutas frescas, lave-as delicadamente em água corrente. Retire cabinhos e folhas.
   • Morangos maiores podem ser picados em pedaços menores. Amoras, framboesas e mirtilos geralmente podem ir inteiros.
   • Se estiver usando frutas vermelhas congeladas, não precisa descongelar completamente; pode usá-las diretamente.
2. Primeiro Cozimento:
   • Em uma panela de fundo grosso (para evitar queimar), coloque as frutas vermelhas e o açúcar.
   • Misture bem e deixe descansar por cerca de 15-30 minutos em temperatura ambiente. Isso ajuda a extrair o suco das frutas.
3. Adicionar o Limão e Cozinhar:
   • Leve a panela ao fogo médio-baixo. Adicione o suco de limão (e as especiarias opcionais, se for usar).
   • Mexa delicadamente até o açúcar dissolver completamente.
   • Assim que começar a ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe, mexendo ocasionalmente para não grudar no fundo.
4. Apurando a Geleia:
   • O tempo de cozimento pode variar de 20 a 40 minutos, dependendo da quantidade de água nas frutas e da potência do seu fogão.
   • A geleia de frutas vermelhas estará no ponto quando engrossar e as bolhas da fervura ficarem mais lentas e maiores.
   • Teste do Ponto: Para verificar o ponto da sua geleia de frutas, coloque um pires pequeno no congelador por alguns minutos. Retire, pingue um pouco da geleia no pires gelado e espere alguns segundos. Empurre a gota com o dedo: se ela enrugar levemente, está no ponto. Se continuar líquida, cozinhe por mais alguns minutos e repita o teste. Se você cozinhar menos, terá uma deliciosa como fazer calda de frutas vermelhas.
5. Retirar Especiarias e Armazenar:
   • Quando a geleia atingir o ponto desejado, desligue o fogo. Se usou pau de canela ou outras especiarias inteiras, retire-as.
   • Com a geleia ainda quente, transfira-a para potes de vidro esterilizados, deixando cerca de 1 cm de espaço livre na borda. Feche bem os potes.
   • Para melhor conservação, você pode virar os potes de cabeça para baixo enquanto esfriam (cria um vácuo) ou fazer o processo de pasteurização em banho-maria se desejar uma validade ainda maior.

Veja também:

• Como Fazer Geleia de Pimenta
• Como Fazer Geleia de Amora Fácil

Informações Adicionais

• Tempo de Preparo: 15 minutos (+ tempo de descanso das frutas)

• Tempo de Cozimento: 20-40 minutos

• Rendimento: Aproximadamente 2 potes médios (cerca de 400-500g de geleia)

• Informação Nutricional (Opcional):

  • Valores aproximados por porção de 1 colher de sopa (20g) de geleia de frutas vermelhas:
    • Calorias: 30-45 kcal
    • Carboidratos: 8-12g
    • Açúcares: 7-11g (Estes valores são estimativas e podem variar conforme a quantidade de açúcar e o tipo de frutas utilizadas).

• Dicas e Variações para sua Geleia de Frutas:

  • Geleia de Morango Pura: Para uma clássica geleia de morango, utilize apenas morangos (500g) e siga a mesma receita de geleia. Pode ser necessário um pouco mais de limão se os morangos não estiverem muito ácidos.
  • Menos Açúcar: Você pode reduzir a quantidade de açúcar, mas lembre-se que ele atua como conservante e ajuda na textura. Geleias com menos açúcar podem ter uma validade menor e uma textura mais mole, mais próxima de uma calda de frutas vermelhas.
  • Pedaçuda ou Lisa: Se prefere uma geleia mais lisa, você pode amassar uma parte das frutas durante o cozimento com um amassador de batatas ou até mesmo bater rapidamente com um mixer de imersão (com cuidado!) antes de atingir o ponto final.
  • Toque Especial: Experimente adicionar um toque de extrato de baunilha no final do cozimento, raspas de laranja ou até mesmo um pouco de gengibre ralado para uma geleia de frutas vermelhas diferenciada.
  • Uso como Recheio: Esta geleia de frutas vermelhas receita é perfeita como recheio de frutas vermelhas para bolos, tortas, cupcakes, cheesecakes, panquecas ou para servir com iogurte natural e granolas.

• Notas:

  • Esterilização dos Potes: É fundamental esterilizar os potes e tampas para garantir a conservação da sua geleia. Ferva os potes e tampas em água por pelo menos 10 minutos ou use o forno.
  • Validade: Armazenada corretamente em pote esterilizado e mantida na geladeira após aberta, sua geleia de frutas vermelhas caseira pode durar várias semanas. Fechada a vácuo, pode durar meses em local fresco e escuro.
  • Pectina: As frutas vermelhas, especialmente amoras e framboesas, contêm uma boa quantidade de pectina natural, que ajuda a geleia a engrossar. O limão potencializa essa ação.

Amou esta Receita de Geleia de Frutas Vermelhas?

E então, animada para testar esta receita de geleia de frutas vermelhas fácil? Contar pra gente como fazer geleia virou um hobby por aí? Deixe seu comentário abaixo compartilhando sua experiência, suas dicas ou qualquer dúvida que tenha surgido sobre como fazer geleia de frutas vermelhas.

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