Como Fazer Iogurte Caseiro

Aprenda a fazer Iogurte Caseiro Natural cremoso, sem conservantes, econômico e com apenas 2 ingredientes. Rende muito e fica infinitamente mais gostoso que o industrializado!

Ingredientes

• 1 litro de leite integral (tipo A ou pasteurizado de saquinho/garrafa)
• 1 pote (170g) de iogurte natural integral (com apenas 2 ingredientes: leite e fermento lácteo)

Modo de Preparo

1. Aquecer o Leite: Em uma panela limpa, aqueça o leite até atingir cerca de 85°C (quando começar a formar pequenas bolhinhas nas bordas, antes de ferver). Desligue o fogo.
2. Ponto Térmico Correto: Deixe o leite amornar até cerca de 45°C. Faça o teste do dedo: mergulhe o dedo mindinho limpo no leite; se você conseguir mantê-lo por 10 segundos confortavelmente, está no ponto ideal.
3. Misturar o Iogurte: Em uma tigelinha, dissolva o iogurte natural em uma concha do leite morno. Em seguida, despeje de volta na panela e misture delicadamente.
4. Fermentação: Transfira a mistura para um recipiente de vidro com tampa. Envolva o pote em um pano de prato grosso e guarde dentro de um ambiente fechado e aquecido (como o forno desligado ou uma bolsa térmica) por 8 a 10 horas.
5. Refrigeração: Após o período de fermentação, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de consumir para adquirir consistência firme e textura aveludada.