Cupim na Manteiga de Alho: Macio e Suculento
Resumo da Chef
Cupim na manteiga de alho ultra macio que desmancha na boca, com casquinha dourada e aromática sem ressecar
- Aproveitamento do Brodo: Não jogue fora o caldo concentrado que sobrou na panela de pressão! Coe esse líquido rico em colágeno e use-o como base para cozinhar um mandioca (aipim) ou para fazer um pirão aveludado que acompanha perfeitamente o cupim.
- Ponto da Manteiga: A manteiga para passar na carne deve estar em ponto de pomada (consistência cremosa em temperatura ambiente), e nunca totalmente líquida. Isso ajuda o alho e as ervas a grudarem firmemente na superfície da carne antes de ir ao forno.
- Conservação: As sobras fatiadas podem ser guardadas na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado. Na hora de reaquecer, use uma frigideira em fogo baixo com uma colher de água para devolver a maciez sem ressecar a gordura.
Culinária
Brasileira
Dieta
Sem Glúten, Low Carb
O Cupim na Manteiga de Alho é uma daquelas receitas que transformam um corte conhecido pela sua textura firme em uma carne extremamente macia, suculenta e cheia de sabor. O segredo está no cozimento lento, que permite que a gordura natural do cupim se dissolva aos poucos, enquanto a manteiga com alho ajuda a formar uma camada aromática e irresistível.
Um erro comum é tentar preparar o cupim em fogo alto para acelerar o processo. Isso pode deixar a carne dourada por fora, mas ainda dura no centro. Nesta receita, o tempo de cozimento é o grande aliado: depois de ficar macio, o cupim recebe a manteiga de alho para ganhar sabor e uma finalização dourada por fora.
Receba no seu WhatsApp! 👨🍳
Receitas exclusivas totalmente gratuitas. Junte-se ao canal oficial e não perca nenhuma dica diária.
Utensílios Necessários
- Panela de pressão grande
- Assadeira ou refratário
- Bowl pequeno
- Pincel culinário ou espátula
- Faca afiada para fatiar carne
Ingredientes
Cozimento da Carne
A Manteiga de Alho Especial
Modo de Preparo
Passo 1
Passo 2
(Micro-Dica: Deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir para manter os sucos concentrados dentro da carne).
Passo 3
Passo 4
Passo 5
(Micro-Dica: Se preferir fazer na churrasqueira, envolva a peça besuntada na manteiga em papel alumínio por 10 minutos e depois doure direto na grelha).
Passo 6
Passo 7
Conclusão da Chef
Mary Rodrigues
Especialista com +20 anos de Experiência"Mary Rodrigues é a mente por trás do Descomplicando Receitas. Com mais de 20 anos de experiência dedicados ao domínio da culinária prática, sua missão é democratizar a gastronomia, provando que qualquer pessoa pode preparar refeições incríveis com ingredientes simples e técnicas infalíveis."
Dúvidas Frequentes
Q Cupim precisa ser cozido antes de ir ao forno?
Q Posso fazer o cupim sem panela de pressão?
O que achou desta receita?
Sua avaliação nos ajuda muito a melhorar!
Obrigado por avaliar!
Sua nota foi enviada com sucesso.
Gostou da receita? Compartilhe:
