Galinhada com Pequi

Descubra a deliciosa receita de Galinhada com Pequi, um clássico da culinária goiana. Sabor marcante e preparo descomplicado para um almoço inesquecível!

Ingredientes:

• 1 kg de frango caipira cortado em pedaços
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimentão verde picado
• 2 tomates picados
• 1 xícara de arroz lavado e escorrido
• 2 xícaras de água quente
• 10 pequis sem casca e sem caroço
• 100 ml de óleo de pequi
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo:

1. Tempere o frango com sal e pimenta a gosto.
2. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure o frango por todos os lados.
3. Retire o frango da panela e reserve.
4. Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão por 5 minutos, ou até ficarem macios.
5. Adicione os tomates e refogue por mais 2 minutos.
6. Acrescente o arroz e refogue por 1 minuto.
7. Adicione a água quente, o frango reservado, o pequi e o óleo de pequi.
8. Misture bem, tempere com sal e pimenta a gosto, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 40 minutos, ou até o arroz ficar cozido e o frango macio.
9. Finalize com salsinha picada a gosto e sirva em seguida.

Dicas:

• Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes à receita, como cenoura, milho verde ou ervilha.
• Você também pode usar pequi congelado, mas lembre-se de descongelá-lo antes de usar.
• Sirva a Galinhada com Pequi com salada verde, vinagrete e farofa.

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