Panquecas de carne e de frango ao molho rústico de tomate

Se você está buscando uma receita deliciosa e reconfortante para preparar em casa, suas buscas terminaram! Nesta receita, vamos aprender a fazer panquecas irresistíveis, recheadas com uma mistura suculenta de carne e frango, servidas com um molho rústico de tomate que vai deixar todos com água na boca. Vamos lá!

Ingredientes:

Para as panquecas:

• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de óleo
• Manteiga para untar a frigideira

Para o recheio:

• 200g de carne moída
• 200g de peito de frango desfiado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Sal e pimenta a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto

Para o molho rústico de tomate:

• 4 tomates maduros picados
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta a gosto
• Manjericão fresco picado a gosto

Modo de Preparo:

1. Preparo das Panquecas:
   • Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o leite, os ovos, o sal e o óleo até obter uma massa homogênea.
   • Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte com um pouco de manteiga.
   • Coloque uma porção da massa na frigideira e espalhe bem, formando uma camada fina. Deixe cozinhar por cerca de 2 minutos de cada lado, ou até que esteja dourada. Repita o processo até acabar a massa.
2. Preparo do Recheio:
   • Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   • Adicione a carne moída e o frango desfiado, e refogue até que estejam cozidos.
   • Acrescente o tomate picado, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, mexendo sempre. Reserve.
3. Preparo do Molho Rústico de Tomate:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.
   • Adicione os tomates picados, o sal, a pimenta e o manjericão. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os tomates se desmanchem e o molho engrosse ligeiramente.
4. Montagem das Panquecas:
   • Espalhe uma porção do recheio sobre cada panqueca e enrole-as cuidadosamente.
   • Disponha as panquecas recheadas em um refratário e cubra com o molho rústico de tomate.
5. Finalização:
   • Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 15 minutos, apenas para aquecer.
   • Retire do forno e sirva suas deliciosas panquecas de carne e frango ao molho rústico de tomate ainda quentes.

Dicas e Sugestões:

• Você pode substituir a carne moída por carne de porco ou carne de cordeiro para variar o sabor das panquecas.
• Se preferir um molho mais encorpado, adicione um pouco de extrato de tomate ao molho rústico.
• Sirva suas panquecas acompanhadas de uma salada verde fresca para uma refeição ainda mais completa e saudável.

Agora que você aprendeu a fazer essas deliciosas panquecas de carne e frango ao molho rústico de tomate, aproveite para surpreender sua família e amigos com todo o sabor e aroma dessa receita irresistível!

 

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