Salada de grão-de-bico com atum

A Salada Mediterrânea de Grão-de-Bico com Atum, Tomate e Cebola Roxa é uma refeição completa, refrescante e cheia de proteínas magras e fibras, que fica ainda mais saborosa no dia seguinte.

🛒 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido al dente (ou 2 latas escorridas)
• 2 latas de atum sólido em azeite ou água (escorrido)
• 1 xícara de tomates cereja cortados ao meio
• 1/2 cebola roxa fatiada fininha em meia-lua
• 1/2 xícara de azeitonas pretas ou verdes fatiadas
• 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
• Suco de 1 limão siciliano
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• Salsinha e cebolinha frescas picadas, sal e pimenta-do-reino a gosto

🥣 Modo de Preparo

1. O Vinagrete: Em uma tigelinha, emulsione o azeite extravirgem, o suco de limão, a mostarda, o sal e a pimenta com um garfo até formar um molho espesso.
2. Misturar os Ingredientes: Em uma travessa grande, junte o grão-de-bico, o atum em lascas, os tomates cereja, a cebola roxa e as azeitonas.
3. Temperar: Despeje o molho vinagrete sobre a salada e misture suavemente com duas colheres.
4. Finalizar: Salpique bastante salsinha fresca picada e leve à geladeira por 30 minutos antes de servir bem fresquinha!