Eu Só Faço Donuts Assim Agora! (Derrete na Boca)

O Donut Perfeito tem massa fofinha, leve como uma nuvem e aquela casquinha glaceada que derrete instantaneamente na boca. Receita clássica profissional explicada passo a passo.

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Ingredientes

Para a Massa:

• 500g de farinha de trigo peneirada
• 10g de fermento biológico seco (1 sachê)
• 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado (90g)
• 1 xícara (chá) de leite morno (240ml)
• 2 ovos médios em temperatura ambiente
• 60g de manteiga sem sal em ponto de pomada
• 1 pitada generosa de sal
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Óleo para fritar

Para a Cobertura Glaceada Tradicional:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
• 3 a 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

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Modo de Preparo

1. Ativar o Fermento: Em uma tigela, misture o leite morno, o fermento biológico e 1 colher de sopa do açúcar. Deixe descansar por 5 a 10 minutos até espumar.
2. Preparar a Massa: Em uma tigela grande (ou batedeira com gancho), adicione a farinha, o restante do açúcar e o sal. Junte a mistura de fermento, os ovos e a baunilha.
3. Sovar com Manteiga: Sove por 5 minutos, adicione a manteiga aos poucos e sove por mais 10 minutos até a massa ficar lisa, macia e elástica.
4. Primeiro Crescimento: Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa descansar em local quentinho por 1 hora (ou até dobrar de volume).
5. Modelar os Donuts: Abra a massa com um rolo na espessura de cerca de 1,5 cm. Corte círculos com um cortador de 8 cm e faça o furo central com um cortador de 3 cm. Disponha sobre pedaços de papel manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos.
6. Fritar: Aqueça o óleo a 170°C (não muito quente). Frite 2 a 3 donuts por vez por cerca de 1 a 2 minutos de cada lado até dourarem. Escorra em papel toalha.
7. Glacear: Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e a baunilha. Mergulhe o topo dos donuts ainda mornos na cobertura e deixe secar em uma grade.