Frango Desossado Recheado

O Frango Desossado Recheado com Farofa Rica de Bacon e Queijo é uma verdadeira atração no almoço de domingo, fácil de fatiar e muito suculento.

Ingredientes

• 1 frango inteiro desossado (cerca de 2 kg)
• 150g de bacon em cubinhos
• 1 gomo de linguiça calabresa picadinha
• 1 cenoura pequena ralada
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de milho ou mandioca
• 150g de queijo muçarela ou provolone em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga amolecida com 1 colher de páprica doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Temperar o Frango: Tempere o frango desossado por dentro e por fora com o limão, alho, sal e pimenta.
2. A Farofa de Recheio: Em uma frigideira, doure o bacon e a calabresa. Adicione a cenoura ralada, as azeitonas e a farinha, mexendo até ficar uma farofa úmida. Desligue e junte os cubos de queijo.
3. Rechear e Fechar: Espalhe a farofa dentro da cavidade do frango desossado. Costure a abertura com barbante culinário ou feche com palitos de dente.
4. Pincelar Manteiga: Pincele toda a pele do frango com a manteiga temperada com páprica para garantir uma casquinha dourada e estaladiça.
5. Assar: Acomode em uma assadeira forrada com papel alumínio e asse a 180°C por 50 minutos. Retire o papel alumínio e asse por mais 25 minutos a 210°C até dourar intensamente. Fatie e sirva!