Lasanha de Costela Desfiada com 4 Queijos: Suculenta e Fácil

A Lasanha de Costela Desfiada com 4 Queijos é o prato perfeito para o almoço de domingo. A carne de costela, extremamente macia e suculenta após o cozimento lento, combina de forma sublime com o molho bechamel cremoso e a intensidade dos quatro queijos gratinados.

🛒 Ingredientes

Para a Costela Desfiada ao Molho:

• 1 kg de costela bovina (ou suína) cozida na pressão até desmanchar e desfiada
• 2 latas de tomate pelado triturado
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de chimichurri
• 1 xícara do caldo do cozimento da costela
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para o Molho Branco 4 Queijos:

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 800 ml de leite integral quente
• 150g de queijo muçarela ralado
• 100g de queijo provolone ralado
• 100g de queijo gorgonzola esfarelado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Noz-moscada ralada na hora e sal a gosto

Montagem:

• 500g de massa para lasanha (pré-cozida ou fresca)
• 200g de muçarela em fatias para a cobertura

🥣 Modo de Preparo

1. O Molho de Costela: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione a costela desfiada, o chimichurri, sal e pimenta. Junte o tomate pelado e o caldo da carne. Deixe apurar em fogo baixo por 15 minutos até formar um molho encorpado e suculento.
2. O Molho 4 Queijos: Em outra panela, derreta a manteiga e adicione a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos até formar uma pasta dourada (roux). Vá acrescentando o leite quente aos poucos, batendo sem parar com um fouet para não empelotar. Quando engrossar, adicione a noz-moscada, a muçarela, o provolone, o gorgonzola e metade do parmesão. Mexa até os queijos derreterem.
3. Montagem em Camadas:
   • No fundo de um refratário grande, espalhe uma concha de molho 4 queijos.
   • Coloque uma camada de massa de lasanha.
   • Adicione uma camada generosa do molho de costela desfiada.
   • Cubra com molho 4 queijos e repita o processo até finalizar os ingredientes.
4. Cobertura e Forno: Finalize o topo com fatias de muçarela e o restante do queijo parmesão ralado.
5. Assar: Leve ao forno preaquecido a 200°C por 35 a 40 minutos, ou até a massa estar macia e o queijo dourado e borbulhante.
6. Descanso: Deixe a lasanha descansar fora do forno por 10 minutos antes de cortar. Isso garante fatias perfeitas e estruturadas!

💡 Dicas de Ouro da Mary

• Desengordurar a costela: Após cozinhar a costela na pressão, retire os ossos e descarte o excesso de gordura pesada para que a lasanha fique saborosa e leve na digestão.