Macarrão Cremoso com Molho de Abóbora e Bacon: Uma Explosão de Sabores

Este Macarrão com Molho Aveludado de Abóbora Cabotiá e Bacon Crocante é uma explosão de sabor e cor. O molho de abóbora tostada com noz-moscada e queijo parmesão substitui o molho de queijo tradicional com muito mais nutrientes e leveza.

🛒 Ingredientes

• 400g de massa curta (Penne, Rigatoni ou Fusilli)
• 500g de abóbora cabotiá sem casca cozida ou assada
• 150g de bacon em cubinhos crocantes
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 caixinha (200g) de creme de leite ou leite de coco
• 1/2 xícara da água do cozimento do macarrão
• 50g de queijo parmesão ralado
• Sal, noz-moscada e sálvia fresca a gosto

🥣 Modo de Preparo

1. Bater o Molho de Abóbora: No liquidificador, bata a abóbora cozida com o creme de leite, o queijo parmesão, noz-moscada e um pouco de água até obter um creme liso e aveludado.
2. Dourar o Bacon: Em uma panela grande, frite o bacon até ficar bem sequinho e crocante. Retire metade do bacon para finalizar o prato.
3. Refogado: Na gordura do bacon, refogue o alho e a cebola até dourarem.
4. Juntar o Molho: Despeje o creme de abóbora na panela e deixe apurar em fogo baixo por 5 minutos.
5. Cozinhar a Massa: Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente.
6. Incorporar: Transfira a massa escorrida diretamente para a panela do molho de abóbora, adicionando umas colheres da água do cozimento para emulsionar.
7. Servir: Sirva com o bacon crocante polvilhado por cima e folhas de sálvia frescas!