Panceta Oriental ao Molho Agridoce Fácil e Crocante

A Panceta Oriental Glaceada ao Molho Agridoce é uma explosão de texturas. Cubos de barriga de porco dourados e crocantes por fora, macios por dentro e envolvidos em um molho brilhante de shoyu, mel, gengibre e alho.

🛒 Ingredientes

• 800g de panceta (barriga de porco fresca) cortada em cubos médios (3x3 cm)
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (sopa) de óleo de gergelim torrado
• 3 colheres (sopa) de molho shoyu
• 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz ou vinagre de maçã
• 1 pedaço (2 cm) de gengibre ralado
• 3 dentes de alho ralados
• Cebolinha verde e gergelim torrado para finalizar

🥣 Modo de Preparo

1. Dourar a Panceta: Em uma frigideira grande ou wok bem quente (sem óleo adicional), coloque os cubos de panceta e deixe dourar em fogo médio-alto até soltarem a gordura e ficarem com uma casquinha dourada e crocante (cerca de 15 a 20 minutos). Escorra o excesso de gordura da frigideira.
2. O Molho Agridoce: Em uma tigelinha, misture o shoyu, o mel, o vinagre, o óleo de gergelim, o gengibre, o alho e o amido de milho dissolvido em 3 colheres de água.
3. Glacear na Panela: Despeje o molho diretamente sobre os cubos de panceta crocante na frigideira em fogo médio. O molho vai borbulhar e engrossar rapidamente em 2 minutos, criando uma cobertura espelhada.
4. Finalizar: Desligue o fogo e misture bem com bastante cebolinha fatiada e gergelim torrado. Sirva imediatamente com arroz branco!