Peras Assadas com Gorgonzola e Mel

Uma entrada ou sobremesa agridoce sofisticada de bistrô: metades de peras portuguesas assadas no vinho branco, recheadas com queijo gorgonzola cremoso, nozes crocantes e regadas com fio de mel de laranjeira e tomilho fresco.

🛒 Ingredientes

• 2 peras portuguesas ou Williams grandes e firmes (cortadas ao meio no sentido do comprimento)
• 100g de queijo gorgonzola de boa qualidade em pedaços
• 1/3 xícara de nozes picadas tostadas
• 3 colheres (sopa) de mel de abelhas puro
• 50 ml de vinho branco seco (ou suco de maçã)
• Ramos de tomilho fresco
• 1 colher (sopa) de manteiga em cubinhos

🥣 Modo de Preparo

1. Preparar as Peras: Com uma colher de sobremesa ou boleador, retire o miolo e as sementes do centro de cada metade de pera, criando uma cavidade.
2. Refratário: Disponha as peras viradas para cima em um refratário. Despeje o vinho branco no fundo da assadeira e coloque um cubinho de manteiga no centro de cada pera.
3. Primeiro Cozimento: Asse em forno preaquecido a 190°C por 15 minutos, até as peras começarem a amaciar.
4. Rechear com Queijo e Nozes: Retire a assadeira, preencha a cavidade com pedaços generosos de gorgonzola e salpique as nozes picadas e folhas de tomilho.
5. Gratinar: Volte ao forno por mais 8 a 10 minutos até o queijo gorgonzola derreter e borbulhar.
6. Finalizar: Retire do forno, regue cada pera com um fio generoso de mel e sirva morno!