Pernil Perdigão Assado

Como preparar o Pernil Temperado Assado com ponto perfeito, casquinha dourada e caramelizada com geleia de abacaxi e manteiga de ervas.

🛒 Ingredientes

• 1 peça de pernil suíno temperado (cerca de 2,5 kg a 3 kg)
• 3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
• 1/2 xícara de suco de abacaxi ou laranja
• 3 colheres (sopa) de geleia de abacaxi com pimenta ou mel
• 1 cebola em rodelas grossas
• Ramos de alecrim fresco

🥣 Modo de Preparo

1. Cama de Legumes: Em uma assadeira grande, disponha as rodelas de cebola no fundo e coloque o pernil por cima.
2. Besuntar: Espalhe a manteiga e o alecrim por toda a superfície da peça e regue o fundo da assadeira com o suco de abacaxi.
3. Assar na Proteção: Cubra com papel alumínio e asse em forno a 180°C por cerca de 2 horas.
4. Glacear: Retire o papel alumínio, pincele a geleia de abacaxi sobre toda a carne e asse em forno alto a 220°C por 30 minutos até dourar e formar uma crosta caramelizada espetacular.
5. Servir: Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar e servir com abacaxis grelhados!