Receita de Bolo de Amendoim para Arrasar na Festa Junina

O Bolo de Amendoim Fofinho de Liquidificador com Cobertura Cremosa de Paçoca. Uma receita tradicional junina que perfuma a casa inteira ao assar e fica extremamente macio.

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🛒 Ingredientes

Para a Massa:

• 3 ovos inteiros
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele triturado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a Cobertura de Paçoca:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 4 paçocas tipo rolha esfareladas
• 1 colher (sopa) de manteiga

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🥣 Modo de Preparo

1. A Massa: No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o amendoim triturado por 2 minutos. Transfira para uma tigela e misture a farinha de trigo e o fermento peneirados.
2. Assar: Despeje em forma de furo central untada (22cm) e asse a 180°C por 35 a 40 minutos.
3. A Cobertura: Na panela, misture o leite condensado, creme de leite, manteiga e paçoca. Cozinhe em fogo médio até o ponto de brigadeiro mole.
4. Finalizar: Desenforme o bolo morno e cubra com o brigadeiro de paçoca e amendoim picadinho por cima!