Receita de Bombom de Uva na Travessa

O Bombom de Uva na Travessa combina o frescor das uvas verdes sem semente com um brigadeiro branco aveludado e uma ganache de chocolate meio amargo irresistível.

Ingredientes

Para o Creme Branco (Brigadeiro de Leite Ninho):

• 2 latas (790g) de leite condensado
• 2 caixinhas (400g) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de leite em pó

Para a Fruta:

• 500g de uvas verdes sem sementes (tipo Thompson ou Vitória), lavadas e bem sequinhas

Para a Ganache de Chocolate:

• 250g de chocolate meio amargo picado
• 1 caixinha (200g) de creme de leite

Modo de Preparo

1. O Creme Branco: Em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga, o leite em pó e 1 caixinha de creme de leite. Cozinhe em fogo médio mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole). Desligue, misture a outra caixinha de creme de leite e deixe esfriar completamente.
2. Camada de Uvas: Em uma travessa refratária média, espalhe o creme branco frio e cubra com as uvas verdes inteiras e secas.
3. Ganache: Derreta o chocolate meio amargo no micro-ondas (em pulsos de 30 segundos) ou em banho-maria. Misture com o creme de leite até formar uma ganache lisa e brilhante.
4. Montagem: Despeje a ganache sobre as uvas, cobrindo toda a travessa.
5. Geladeira: Leve à geladeira por pelo menos 3 horas antes de servir bem geladinho!