Salmão assado com legumes

O salmão é um peixe rico em ômega-3, proteínas e outros nutrientes importantes para o nosso organismo. Além disso, ele é muito versátil e pode ser preparado de diversas maneiras, como na forma de assado com legumes. Esta receita é fácil de fazer e fica muito saborosa. Veja como preparar:

Ingredientes:

• 1 filé de salmão
• 1 abobrinha
• 1 berinjela
• 1 cebola roxa
• 2 dentes de alho
• 1/4 de xícara de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de alecrim fresco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

1. Preaqueça o forno a 200°C.
2. Corte a abobrinha e a berinjela em rodelas finas.
3. Corte a cebola em meia-lua e pique o alho.
4. Em uma tigela, misture as rodelas de abobrinha e berinjela com a cebola, o alho, o azeite de oliva, o alecrim, o sal e a pimenta-do-reino.
5. Coloque o filé de salmão em uma assadeira e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
6. Coloque os legumes temperados ao redor do filé de salmão na assadeira.
7. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 15 minutos.
8. Retire o papel alumínio e leve novamente ao forno por mais 5 a 10 minutos, ou até que o salmão esteja cozido e os legumes estejam macios.

Gostou da receita? Acompanhe-nos no Facebook e no Grupo WhatsApp para mais receitas diárias de todos os tipos. Aqui descomplicamos suas receitas!