Tender com Molho de Abacaxi

Saboreie um tender suculento e macio coberto por um irresistível molho de abacaxi caramelizado. Uma combinação perfeita para suas festas de fim de ano! #Tender #Natal #ReceitaFesta

Ingredientes:

• 1 tender sem osso (aproximadamente 1,5 kg)
• 1 abacaxi grande, picado em cubos
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1/2 xícara de shoyu
• 1/4 xícara de vinagre de maçã
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 estrela de anis
• Cravo a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Utensílios:

• Faca afiada
• Tábua de cortar
• Panela grande
• Forma para assar
• Papel alumínio

Modo de Preparo:

1. Marinando o Tender:

Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Enquanto isso, em uma tigela, misture o shoyu, vinagre, alho picado, gengibre ralado, estrela de anis, cravo, sal e pimenta do reino. Reserve um pouco dessa marinada para o molho.

Faça alguns cortes superficiais em toda a superfície do tender para que a marinada penetre melhor. Em seguida, coloque o tender em um saco plástico com zip e despeje a marinada por cima. Massageie o saco para garantir que o tender esteja bem coberto. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou idealmente, durante a noite.

2. Preparando o Molho de Abacaxi:

Em uma panela grande, coloque o abacaxi picado, o açúcar, a água e o restante da marinada. Leve ao fogo médio e cozinhe até o abacaxi amolecer e o líquido reduzir, formando um molho caramelizado. Reserve.

3. Assando o Tender:

Retire o tender da marinada e coloque-o em uma forma para assar. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por aproximadamente 1 hora, ou até que esteja macio.

4. Finalizando:

Retire o papel alumínio e pincele o tender com o molho de abacaxi. Aumente a temperatura do forno para 200°C e asse por mais 15 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e caramelizada.

5. Servindo:

Retire o tender do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Sirva quente, acompanhado do delicioso molho de abacaxi.

Dicas:

• Para um sabor ainda mais intenso, adicione um pouco de rum dourado ao molho de abacaxi.
• Acrescente frutas secas picadas, como damasco ou ameixa, ao recheio do tender para um toque especial.
• Sirva o tender com purê de batata doce, arroz branco ou farofa para uma refeição completa.

Com esta receita simples e saborosa, você irá impressionar seus convidados em qualquer ocasião. O contraste entre a carne suculenta do tender e o doce do molho de abacaxi é simplesmente irresistível! Experimente e se delicie com essa explosão de sabores tropicais!

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