Como Grelhar Peixe Sem Grudar na Frigideira: 3 truques simples para o filé ficar perfeito e inteiro

O segredo dos chefs para um peixe grelhado dourado, suculento e intacto

Descubra o jeito certo de grelhar peixe sem grudar, com dicas de chef para um peixe grelhado suculento e dourado.

Utensílios Utilizados

• Grelha ou frigideira antiaderente

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• Pinça culinária ou espátula larga

• Papel toalha

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• Tigela pequena

• Pincel culinário (opcional)

• Faca afiada

Ingredientes

• 2 filés de peixe (tilápia, pescada, robalo ou similar)

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino a gosto

• Suco de ½ limão (opcional)

• 1 dente de alho amassado (opcional)

• Ervas a gosto

Modo de Preparo

1. Seque bem os filés com papel toalha para remover a umidade.

2. Tempere com sal, pimenta, alho, limão e ervas, sem exagerar nos líquidos.

3. Deixe o peixe descansar 5 minutos fora da geladeira.

4. Aqueça bem a grelha ou frigideira em fogo médio-alto.

5. Unte levemente a superfície ou pincele azeite no peixe.

6. Coloque o peixe somente quando a grelha estiver bem quente.

7. Não mexa nos primeiros minutos até formar crosta.

8. Vire com cuidado e grelhe o outro lado.

9. Retire quando estiver dourado e suculento.

Informações da Receita

• Tempo de preparo: 15 minutos

• Rendimento: 2 porções

• Dificuldade: Fácil

Dicas Especiais da Chef

• Nunca grelhe peixe em superfície fria.

• Peixes com pele devem começar com a pele para baixo.

• Evite mexer excessivamente no peixe.

• A crosta natural é o que impede o peixe de grudar.

Informação Nutricional (aproximada por porção)

• Calorias: 180 kcal

• Proteínas: 26 g

• Gorduras: 8 g

• Carboidratos: 1 g

• Fibras: 0 g