Parmegiana de Lombo Suíno

Receita de parmegiana de lombo suíno

Que tal um Parmegiana de lombo suíno essa receita é um boa pedida para você variar o cardápio e surpreender a família. Anote a receita e prepare hoje mesmo ou em dias especiais.

Tempo de preparo: 35 min Rendimento: 4 porções Dificuldade: Fácil

Ingredientes

500g de lombo suíno cortado em bifes (cerca de 1 cm de espessura)  1 colher (sopa) de páprica doce (15 g)  1 e 1/2 colher (sopa) de sal (20 g)  Suco de 1 limão (35 ml)  Pimenta-do-reino 2 ovos 1/4 de xícara (chá) de leite (60 ml) Sal e pimenta-do-reino a gosto para empanar  Farinha de rosca para empanar  Óleo para fritar  500 g de molho de tomate para regar  300 g de muçarela ralada para polvilhar

Modo de Preparo

1. Tempere o lombo com a páprica, o sal, o suco de limão e pimenta-do-reino a gosto. Tampe e leve à geladeira por 1 hora para marinar.

2. Empane: passe os bifes primeiro na mistura de ovos e depois em farinha de rosca, pressionando bem para fixar.

3. Frite em óleo abundante não muito quente (170 °C) até dourarem e coloque para escorrer sobre papel absorvente.

4. Distribua os bifes em refratário forrado com 1 concha do molho de tomate.

5. Cubra com o molho restante e polvilhe a muçarela.

6. Leve ao forno alto preaquecido (250 °C) até gratinar.

7. Sirva, se desejar, com salada de batata com maçã.

Dica do Chef

Como empanar o lombo: Pegue 2 ovos e bata levemente e deixe em uma recipiente para empanar e misture  1/4 de xícara (chá) de leite (60 ml) e sal e pimenta-do-reino com o ovo. Molhe o lombo nessa mistura e depois passe na farinha de rosca.

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