Polpetone à parmegiana

O Polpetone à Parmegiana é uma versão deliciosa e suculenta do tradicional prato italiano. Ele combina a suavidade do polpetone recheado com o saboroso molho de tomate e a cobertura de queijo derretido, resultando em um prato reconfortante e irresistível. É uma opção perfeita para surpreender seus convidados em um jantar especial ou simplesmente para saborear em um almoço em família. Acompanhe com arroz branco e batatas fritas para uma experiência completa.

Ingredientes:

• 500g de carne moída;
• 1 ovo;
• 1/2 xícara de farinha de rosca;
• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado;
• 2 colheres de sopa de salsinha picada;
• Sal e pimenta a gosto;
• 4 fatias de queijo muçarela;
• Óleo para fritar.

Para o molho de tomate:

• 2 colheres de sopa de azeite;
• 1 cebola pequena, picada;
• 2 dentes de alho, picados;
• 1 lata de tomate pelado;
• 1 colher de chá de açúcar;
• Sal e pimenta a gosto;
• Folhas de manjericão fresco.

Utensílios:

• Tigela grande
• Assadeira
• Frigideira
• Peneira
• Forma para bolo inglês (opcional)

Modo de preparo:

1. Vamos começar em uma tigela, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o queijo parmesão, a salsinha picada, o sal e a pimenta. Misture bem até obter uma massa homogênea.
2. Divida a massa em 4 porções e modele cada porção em formato de bife, recheando com uma fatia de queijo muçarela no centro. Feche bem, moldando o porpetone.
3. Pegue uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os porpetones e frite-os até ficarem dourados em todos os lados. Retire-os da frigideira e reserve.
4. Para o molho de tomate, na mesma frigideira, adicione o azeite, a cebola e o alho. Refogue até a cebola ficar translúcida e o alho dourar levemente.
5. Adicione o tomate pelado, o açúcar, o sal e a pimenta. Mexa bem, amassando os tomates com uma colher.
6. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, para que os sabores se misturem e o molho engrosse ligeiramente.
7. Adicione as folhas de manjericão fresco ao molho e misture.
8. Em uma assadeira, coloque os porpetones e cubra-os com o molho de tomate preparado. Distribua algumas folhas de manjericão por cima.
9. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
10. Retire o papel alumínio, cubra os porpetones com as fatias de queijo muçarela e retorne ao forno por mais 10 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
11. Retire do forno e sirva o Porpetone à Parmegiana ainda quente, acompanhado de arroz branco e batatas fritas.

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